เครื่องปรุง
เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ 300 กรัม
มะพร้าว 500 กรัม
ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารแช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว
ใบมะกรูด ผักชี พริกแดง ซีอิ้วขาว
เครื่องแกง
พริกแห้ง 3 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 3 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่า 1 แว่น
รากผักชี 5 ราก
กระชาย 2 ต้น
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
เกลือ 1 ช้ออนชา
วิธีทำ
เด็ดใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ผักกาดขาวล้างให้สะอาด หั่น แล้วลวกน้ำร้อน ผึ่งไว้ให้สะอาด
ล้างเห็ดฟางให้สะอาด ฝานชิ้นบางๆ
โขลกข้าวสารแช่น้ำให้ละเอียด
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่ข้าวสารที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสมด้วย
ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำมะพร้าวให้ได้กระทิ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคั้นอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง
เทกะทิลงอ่านคนให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่เห็ด ซีอิ้วขาว แป้งสาลี ค่อยๆ โรยลงไป คนให้ทั่ว คนไปจนข้น
ตักใส่กระทงหรือถ้วย รองด้วยผักต่างๆ
หัวกระทิหยอดหน้า ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย โรยหน้า
นึ่งในลัง ไฟกลาง จนสุก
Back
This entry was posted
on 14:25
.
